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12 giorni di biscotti: impronte digitali al caramello salato

12 giorni di biscotti: impronte digitali al caramello salato


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Yippppppeeeeeeeeee !!! Questa è in assoluto la mia serie preferita dell'anno. Trascorro letteralmente tutto l'anno segnalibro ricette, testando cose, modificando cose, sviluppando nuove ricette ... lo chiami, se ci sono zucchero e burro probabilmente l'ho provato in preparazione per questa serie. La parte più difficile è non parlarti di queste gemme prima delle vacanze!

Il mio primo biscotto è piuttosto sofisticato ... ha un profilo molto saporito / dolce. L'impasto di pasta frolla non è per niente troppo dolce e il sale marino in cima aggiunge ulteriore morso. Mi piace pensare che se questo biscotto potesse indossare vestiti sarebbe Chanel fino in fondo. Fortunatamente, non è difficile da realizzare. Tutto ciò di cui hai bisogno è un mixer e, ehm, il tuo pollice.

Thumbprint di caramello salato

Adattato da A Cosy Kitchen Puoi imbrogliare e usare il caramello acquistato in negozio, ma per favore usa le cose buone. Ho incluso la ricetta per il fatto in casa di seguito ... è la più infallibile che abbia trovato.

Biscotti:

1 panetto e mezzo di burro non salato, temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero semolato
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
1 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
1/8 di cucchiaino di sale kosher

Caramello:
1/2 tazza di zucchero semolato
2 cucchiai e mezzo di burro non salato, temperatura ambiente
1/4 tazza di panna da montare pesante

Usa una frusta elettrica per ungere insieme il burro, lo zucchero e l'uovo. Aggiungi la vaniglia. A parte setacciate insieme la farina e il sale. Con la planetaria a bassa velocità, unite il composto di farina alla crema. Mescolare fino a quando l'impasto non si unisce. Mettete in frigorifero per 1 ora, fino a una notte.

Raccogli cucchiai raso di pasta (io uso una paletta per biscotti da Crate and Barrel ... non ha prezzo.) E rotola in palline.

Disporli su una teglia rivestita di carta da forno o carta da forno. Tieni fermo il biscotto con una mano e premi una leggera rientranza nella parte superiore di ciascuna con il dito. (Mi piace una rientranza piuttosto grande perché, ammettiamolo, il caramello è la parte migliore.) Infornare a 350 per 10-15 minuti, finché non saranno appena dorati sui lati. Togli dal forno e rimuovi immediatamente le impronte se sono sbiadite. (Puoi usare la punta di un cucchiaio di legno se è troppo caldo.) Lasciali raffreddare. Mentre si stanno raffreddando, prepara il caramello.

Unisci lo zucchero e 2 cucchiai d'acqua in una casseruola media (lati alti). Non mescolare. Cuocere a fuoco medio-alto fino a ottenere un color caramello scuro, mescolando mentre inizia a dorare per distribuire lo zucchero. Mentre lo zucchero e l'acqua si preparano, scalda la panna in una casseruola o nel microonde finché non è calda.

Togli dal fuoco e aggiungi il burro a temperatura ambiente. Sbatti il ​​burro, assicurandoti che sia completamente amalgamato. Aggiungi la tua panna calda e mescola energicamente. La miscela bolle, quindi si deposita in un caramello vellutato.

A questo punto i tuoi biscotti dovrebbero essere raffreddati. Versare quanto più caramello caldo possibile nelle rientranze dei biscotti e aggiungere sale marino.

Potresti avere un po 'di caramello avanzato. Bevilo prima che qualcuno lo scopra.

Fa 24 biscotti

Le opinioni espresse dai genitori contributori sono le loro.


Guarda il video: crema di biscotti al caramello صلصة البسكويت سريعة التحضير و المذاق لا يقاوم (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Darneil

    Questa è solo una grande frase.

  2. Mal

    Bravo, sei stato visitato con un'idea semplicemente brillante

  3. Chicahua

    davvero bello e non solo

  4. Taher

    E qualcosa di simile è?



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